Ga direct naar de productinformatie
Metodo Classico Founder's Cuvée
  • Metodo Classico Founder's Cuvée
Metodo Classico Founder's Cuvée

Metodo Classico Founder's Cuvée

€42,99

Dit is zonder twijfel het kroonjuweel van dit wijnhuis. Het is een wijn met een rijping van 108 maanden op de fles. Dit is een speciale editie, uitgebracht als eerbetoon aan de oprichter. De wijn is op haar manier krachtig, met een prachtige diepte en complexiteit. Ze bevat tonen van toast en honing, en heeft een ongeëvenaard lange afdronk.
Metodo Classico Founder's Cuvée is de Favoriet van Bas!
Oogstjaar
2013
Type
Mousserende wijn
Land
Italië
Streek
Veneto
Producent
Cà Rovere
Alcoholvolume
12,5%
Over onze wijn

Onze wijnen zijn afkomstig van kleinschalige, toegewijde wijnboeren die met vakmanschap, aandacht en respect voor hun wijngaard werken. Elke fles weerspiegelt herkomst, elegantie en diepte. Wij selecteren uitsluitend wijnen met een onderscheidend karakter, zodat u kunt genieten van verfijning op hoog niveau. Veel van onze wijnen zijn slechts in beperkte oplage verkrijgbaar en bedoeld voor liefhebbers die verder kijken dan de bekende etiketten. Dankzij hun zuivere balans en uitgesproken stijl zijn zij bovendien bijzonder geschikt voor verfijnde wijn spijscombinaties, waardoor elke tafel verandert in een culinaire beleving.
Verzending

Laat uw favoriete wijnen zorgeloos bij u thuis bezorgen voor slechts €6,95. Bestelt u voor €75,- of meer, dan nemen wij de bezorgkosten graag voor onze rekening en wordt uw bestelling gratis geleverd.

Kies, bestel en geniet; wij zorgen voor een snelle en zorgvuldige bezorging aan huis. Als u voor 15:00 bestelt, dan doen wij uw wijnen dezelfde dag nog op de post!
Retourneren

Bij ons bestelt u zonder zorgen. Mocht een product niet geheel aan uw verwachtingen voldoen, dan kunt u uw bestelling binnen 14 dagen retourneren. Wij vragen u daarbij het product ongeopend en in originele staat te retourneren, zodat wij het netjes kunnen verwerken.

Samenstelling

70% Chardonnay en 30% Garganega

Schenkadvies

6 - 8 °C

Proefnotitie

Een volle en elegante mousserende wijn met aroma’s van amandel en groene appel, aangevuld met subtiele balsamische tonen. In de smaak verfrissend en levendig, met een ziltige toets en fijne, aanhoudende bubbels. Intens geel van kleur met gouden nuances en een lange, harmonieuze afdronk.

Wijn-spijs advies

Past perfect bij spaghetti met zeevruchten, gebakken vis, gerookte zalm en halfgerijpte kazen.

Wijnhuis

Cà Rovere

Veneto

Italië

Oogstjaar

2013

Metodo Classico Founder's Cuvée

Over Metodo Classico Founder's Cuvée

Deze cuvée is gemaakt van Chardonnay en Garganega, handgeplukt en zacht geperst. Omdat het een wijn is die uitsluitend één jaargang gebruikt, draagt hij de titel Millesimato.
Het productieproces volgens de klassieke methode is lang en nauwgezet: na de eerste gisting ontstaat de basiswijn, die wordt samengebracht tot de cuvée. Vervolgens wordt de liqueur de tirage toegevoegd (een mengsel van suiker en geselecteerde gisten) waarna de wijn wordt gebotteld met een kroonkurk en een klein plastic cilindertje (“bidule”) om de gistresten op te vangen. In de ondergrondse kelder vindt de tweede gisting plaats, die minstens 108 maanden duurt. Gedurende deze tijd produceren de gisten alcohol en koolzuur, waardoor de kenmerkende, zeer fijne bubbel ontstaat, met een druk van 5 bar.
Daarna volgt de klassieke remuage, waarbij de flessen langzaam worden gedraaid en gekanteld zodat de gist naar de hals zakt. Bij het dégorgement worden de gistcellen bevroren bij -27 °C en verwijderd, waarna de fles wordt bijgevuld en de geheime liqueur d’expédition wordt toegevoegd, die de uiteindelijke zoetheid bepaalt. Tot slot krijgt de fles de klassieke kurk en muselet en rust nog enkele maanden.

Over Cà Rovere

Cà Rovere is een familiebedrijf van de familie Biasin, gelegen in het kleine dorpje Alonte (Vicenza), met slechts 1.600 inwoners en een geschiedenis die teruggaat tot vóór de Romeinse tijd. Hier, midden in het groen van de Colli Berici heuvels, plantte Bruno Biasin ruim veertig jaar geleden de eerste wijnstokken. Vandaag de dag omvat het domein 30 hectare aan zorgvuldig onderhouden wijngaarden.
De wijngaarden van Cà Rovere liggen op een bodem die miljoenen jaren geleden door een warme zee werd bedekt, waar algen en koralen kalkrijke lagen vormden. Deze goed gedraineerde, steenachtige grond is rijk aan mineralen en zorgt voor wijnen die verfijnd, elegant en karaktervol zijn.
De kalkrijke grond zorgt ervoor dat de wijnstokken diep in de grond moeten graven, tussen de stenen. Hierdoor kunnen de druiven mineralen opnemen en deze komen terug in de wijn.
De naam Cà Rovere verwijst naar de indrukwekkende eiken (in het Italiaans rovere) die langs de oprijlaan naar de kelder groeien. Net als de wijnstokken voelen ook deze eiken zich thuis op de stenige, kalkrijke bodem van de heuvels. Vanaf het terras van de wijnmakerij strekt zich een schilderachtig panorama uit: afwisselend weelderige bossen, rechte wijnranken en eeuwenoude stenen muurtjes.
Cà Rovere specialiseert zich in de productie van mousserende wijnen volgens de Klassieke Methode (Metodo Classico). Dit is een van de meest verfijnde en tijdrovende wijnbereidingen, waarbij de tweede gisting in de fles plaatsvindt. Elke fles rust minimaal 36 maanden in de kelder, waardoor de wijnen hun fijne mousse, diepte en complexiteit ontwikkelen. Het resultaat is een serie sprankelende wijnen met finesse, waarin vakmanschap, geduld en terroir samenkomen.
Bij Cà Rovere gaan traditie en respect voor de natuur hand in hand. De familie werkt met aandacht voor duurzaamheid en biodiversiteit, en vermijdt overbodige ingrepen in de wijngaard. Zo ontstaat wijn die niet alleen de streek weerspiegelt, maar ook het karakter van de mensen die haar maken.

Uit Italië

Al meer dan 3000 jaar wordt er in Italië wijn geproduceerd. Van de glooiende heuvels met vruchtbare valleien tot de zonovergoten kustgebieden. Van de tijd van de Romeinen tot het heden: wijn is diep verweven met de Italiaanse cuisine en cultuur.

Wat Italië als wijnland zo uniek maakt, is de ongekende diversiteit aan wijnen. In het noorden heb je te maken met elegante en verfijnde wijnen zoals Barolo en Amarone. In Toscane vind je de iconische Chianti en Brunello di Montalcino. Terwijl je in het zuiden en op de eilanden Sicilië en Sardinië volle en zonnige wijnen kan vinden met kracht en karakter.

Italië kent meer dan 350 inheemse druivenrassen, een rijkdom die geen enkel land kan evenaren. Denk aan Sangiovese, Nebbiolo, Grechetto of Nero d’Avola. Elke regio koestert zijn eigen variëteiten, wat zorgt voor een smaakpalet dat net zo veelzijdig is als de Italiaanse keuken.

In Italië weten ze het beste van twee werelden te combineren: respect voor tradities en een open blik naar moderne wijntechnieken. Dit maakt de wijnen die hier vandaan komen geliefd bij zowel de kenners als bij iedereen die gewoon wil genieten van een goed glas.

Over Veneto

Veneto ligt in het noordoosten van Italië, tussen de Alpen en de Adriatische Zee. Het is een streek vol contrasten: koele berglucht, zonovergoten vlaktes en glooiende heuvels met eeuwenoude dorpjes. De bodem vertelt hier een oud verhaal van zeeën en vulkanen, met lagen van kalk, klei en basalt die de wijnen hun diepte en karakter geven. In deze rijke omgeving ontstaan enkele van Italië’s beroemdste wijnen, zoals Prosecco, Soave, Valpolicella en Amarone. Veneto ademt traditie, maar barst tegelijk van de energie en creativiteit van moderne wijnmakers die het terroir telkens opnieuw weten te vertalen naar wijnen vol levendigheid en finesse.