Ga direct naar de productinformatie
Salomone Cabernet Sauvignon Umbria IGT
  • Salomone Cabernet Sauvignon Umbria IGT
Salomone Cabernet Sauvignon Umbria IGT

Salomone Cabernet Sauvignon Umbria IGT

€19,99

Dit vlaggenschip van Fattoria di Monticello is een monocépage van Cabernet Sauvignon. Ze is krachtig en verfijnd tegelijk. Het is een wijn met tonen van rijpe bramen, kersen en een hint van kruidigheid zoals laurier. Dankzij haar rijping op eikenhout biedt ze een mooie structuur met een frisse zijdezachte afdronk.
Salomone Cabernet Sauvignon Umbria IGT is de Favoriet van Djiek!
Oogstjaar
2020
Type
Rood
Land
Italië
Streek
Umbrië
Producent
Fattoria di Monticello
Alcoholvolume
14%
Over onze wijn

Onze wijnen zijn afkomstig van kleinschalige, toegewijde wijnboeren die met vakmanschap, aandacht en respect voor hun wijngaard werken. Elke fles weerspiegelt herkomst, elegantie en diepte. Wij selecteren uitsluitend wijnen met een onderscheidend karakter, zodat u kunt genieten van verfijning op hoog niveau. Veel van onze wijnen zijn slechts in beperkte oplage verkrijgbaar en bedoeld voor liefhebbers die verder kijken dan de bekende etiketten. Dankzij hun zuivere balans en uitgesproken stijl zijn zij bovendien bijzonder geschikt voor verfijnde wijn spijscombinaties, waardoor elke tafel verandert in een culinaire beleving.
Verzending

Laat uw favoriete wijnen zorgeloos bij u thuis bezorgen voor slechts €6,95. Bestelt u voor €75,- of meer, dan nemen wij de bezorgkosten graag voor onze rekening en wordt uw bestelling gratis geleverd.

Kies, bestel en geniet; wij zorgen voor een snelle en zorgvuldige bezorging aan huis. Als u voor 15:00 bestelt, dan doen wij uw wijnen dezelfde dag nog op de post!
Retourneren

Bij ons bestelt u zonder zorgen. Mocht een product niet geheel aan uw verwachtingen voldoen, dan kunt u uw bestelling binnen 14 dagen retourneren. Wij vragen u daarbij het product ongeopend en in originele staat te retourneren, zodat wij het netjes kunnen verwerken.

Samenstelling

100% Cabernet Sauvignon

Schenkadvies

18 °C

Proefnotitie

Een intens robijnrode wijn met paarse tinten, gekenmerkt door diepe aroma’s en een lange, aanhoudende smaak. In de geur en smaak komen tonen van donker fruit naar voren, aangevuld met subtiele houtnuances die zorgen voor finesse en diepgang.

Wijn-spijs advies

Uitstekend bij ribeye of entrecote van de grill met chimichurri, groene asperges en gepofte aardappel, en ook heerlijk bij gestoofd vlees in een rijke saus.

Wijnhuis

Fattoria di Monticello

Umbrië

Italië

Oogstjaar

2020

Salomone Cabernet Sauvignon Umbria IGT

Over Salomone Cabernet Sauvignon Umbria IGT

De Salomone bestaat voor 100% uit Cabernet Sauvignon. Dit is een vrij kleine druivensoort met een dikke schil. De schil is dan ook haar geheime wapen om de harten te veroveren van wijnliefhebbers. Deze zorgt namelijk voor een diepe kleur, intens robijnrood, en een wat hoger tanninegehalte, wat zorgt voor stevigheid en wat meer body. Maar dit maakt de wijn ook zeer geschikt om te bewaren. Verder zorgt deze druif voor een robuuste structuur en een krachtige en volle smaak die perfect samengaat met een mooi stuk rood vlees.

De wijn heeft een Gold Medal gewonnen op de London Wine Competition in 2023.

En drie ‘viti’ (ranken) gekregen in de gids: Vitae La Guida Vini 2024.

Vinificatie en rijping: De druiven worden met de hand geplukt, waarna ze een maceratie ondergaan van drie weken. Maceratie wordt letterlijk vertaald naar ‘weken’ of ‘zacht maken’, dit duidt op het proces waarbij de geperste druiven met schil en al in het sap blijven liggen. Dit wordt gedaan om een aantal redenen: het extraheren van de pigmenten, de tannines en vooral de aroma’s. Vervolgens rijpt de Salomone gedurende achttien maanden op Frans eikenhout (tweede gang) om zijn volle en aanhoudende karakter tot uiting te laten komen. Ook dit is gedaan met voorbedachte raden; de fruittonen op de voorgrond houden zonder het hout te laten domineren.

Smaakprofiel: De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met in de neus aroma’s van donker fruit en kruidigheid van zwarte peper en laurier. De wijn is intens van smaak in de mond, iets hoger in zuren door een combinatie van de ligging van de wijngaard (450 m +) en het druivenras. Maar is juist daardoor multi-inzetbaar bij vele vleesgerechten en heeft voor de liefhebber gigantische bewaarpotentieel.

Over Fattoria di Monticello

Fattoria di Monticello is een authentiek familiebedrijf in het hart van Umbrië dat zich al sinds 1948 met landbouw bezig houdt. Ze hebben hier hun eigen wijngaarden, olijfbomen, vee en zelfs een mogelijkheid om te verblijven. Sinds het jaar 2000 is deze familie nog meer aandacht gaan besteden aan het produceren van wijn met oog voor traditie en kwaliteit, wat ervoor heeft gezorgd dat de kwaliteit van de wijnen omhoog is geschoten. Dit alles zodat de wijnen opgesteld kunnen worden voor een breder publiek dan alleen de streekgenoten. 

De wijngaarden waar bijvoorbeeld de Cabernet Sauvignon (voor de Salomone) en de Pinot Nero (voor de Ponetro) verbouwd worden, liggen in San Venanzo. Dit is een gebied dat 250,000 jaar geleden het thuis was van een drietal vulkanen. Deze hebben ervoor gezorgd dat de bodem hier op een unieke manier verrijkt is met een zeer zeldzaam mineraal genaamd: Venanzite. Dit mineraal bestaat uit een complexe samenstelling van andere mineralen, maar om een lang verhaal kort te maken, is het rijk aan calcium, magnesium, ijzer en kalium. Dit wordt eigenlijk alleen hier gevonden, vandaar dat een groot deel van de naam van het mineraal vernoemd is naar de plaats. Dit heeft ertoe geleid dat het nu onderdeel is van UNESCO. Er is zelfs een museum in de regio waar dit allemaal tot in details verduidelijkt wordt. Waar het op neerkomt is dat dit een hele ongewone locatie is om deze druivenrassen te verbouwen en dit resulteert in wijnen met een onderscheidend karakter, die nergens anders ter wereld verkrijgbaar zijn.

We hebben persoonlijk met de wijnboer Massimiliano gesproken en hij vertelde ons het volgende: “Wij zetten duurzaamheid centraal in ons werk. Al onze druiven worden met de hand geoogst en wij hanteren landbouwpraktijken die respect tonen voor het land en haar natuurlijke evenwicht: organische meststoffen, groene bemestingstechnieken en vruchtwisseling. Dit vormt de leidraad voor al onze keuzes en zorgt ervoor dat wij duurzame wijnen kunnen produceren die een authentieke weerspiegeling geven van de grond waar ze vandaan komen.”

Sommige wijnen zoals de Mi’Chicco hebben een jaarlijkse oplage van slechts 1000 flessen. En wij als The Fine Wine mogen met trots mededelen dat we als enige importeur in Nederland deze prachtige wijnen van Fattoria di Monticello met jullie mogen delen.

Uit Italië

Al meer dan 3000 jaar wordt er in Italië wijn geproduceerd. Van de glooiende heuvels met vruchtbare valleien tot de zonovergoten kustgebieden. Van de tijd van de Romeinen tot het heden: wijn is diep verweven met de Italiaanse cuisine en cultuur.

Wat Italië als wijnland zo uniek maakt, is de ongekende diversiteit aan wijnen. In het noorden heb je te maken met elegante en verfijnde wijnen zoals Barolo en Amarone. In Toscane vind je de iconische Chianti en Brunello di Montalcino. Terwijl je in het zuiden en op de eilanden Sicilië en Sardinië volle en zonnige wijnen kan vinden met kracht en karakter.

Italië kent meer dan 350 inheemse druivenrassen, een rijkdom die geen enkel land kan evenaren. Denk aan Sangiovese, Nebbiolo, Grechetto of Nero d’Avola. Elke regio koestert zijn eigen variëteiten, wat zorgt voor een smaakpalet dat net zo veelzijdig is als de Italiaanse keuken.

In Italië weten ze het beste van twee werelden te combineren: respect voor tradities en een open blik naar moderne wijntechnieken. Dit maakt de wijnen die hier vandaan komen geliefd bij zowel de kenners als bij iedereen die gewoon wil genieten van een goed glas.

Over Umbrië

Umbrië wordt ook wel het “Groene Hart van Italië” genoemd. Deze regio ligt tussen Toscane en Lazio in. Het staat bekend om haar glooiende heuvels, typische Italiaanse stadjes en de authentieke sfeer.

Ook op het gebied van wijn heeft Umbrië veel te bieden. De regio levert zowel frisse en elegante witte wijnen als karaktervolle rode wijnen. Daarom zijn de wijnen breed inzetbaar: zowel als aperitief, als bij een lichte borrelplank tot een uitgebreid diner. Umbrië mag dan wel iets minder bekend zijn dan de omliggende regio’s maar juist daardoor blijft de wijn hier puur, eerlijk en vaak verrassend betaalbaar.