Lazio ligt in het midden van Italië, met Rome als stralend middelpunt. Ten zuidoosten van de stad liggen de Castelli Romani, heuvels die zijn ontstaan uit oude vulkanen. In het noorden vind je vulkaanmeren als het Lago di Bolsena en het Lago di Bracciano. Die vulkanische ondergrond is de sleutel tot de wijnen van deze regio.
Frascati: de wijn van Rome
Al sinds de oudheid zorgt Lazio voor de wijn van Rome, en in de trattoria's van de stad werd eeuwenlang wijn uit de Castelli Romani geschonken. De bekendste is Frascati, genoemd naar het stadje in de heuvels ten zuidoosten van Rome. Hij wordt gemaakt van Malvasia en Trebbiano, en de vulkanische bodem geeft hem een fijne mineraliteit. Een goede Frascati is fris en zacht, met tonen van citrus, perzik en amandel. Frascati Superiore heeft de DOCG-status, en Cannellino di Frascati is de zoete variant. Steeds meer wijnmakers investeren hier in kwaliteit, en dat proef je.
Est! Est!! Est!!!
Aan het Lago di Bolsena ligt Montefiascone, de thuisbasis van de wijn met de meest opvallende naam van Italië. Volgens de legende reisde een bisschop naar Rome en stuurde hij zijn dienaar vooruit om herbergen met goede wijn te zoeken. Was de wijn goed, dan schreef de dienaar 'Est' (het is hier) op de deur. In Montefiascone was hij zo enthousiast dat hij het drie keer opschreef, met steeds meer uitroeptekens. De wijn zelf is een frisse, droge witte wijn, heerlijk bij vis uit het meer.
Rood: Cesanese
In het zuidoosten, in de streek Ciociaria, groeit Cesanese, de belangrijkste rode druif van Lazio. Cesanese del Piglio heeft de DOCG-status en levert soepele, geurige rode wijnen met tonen van kersen, pruimen en een vleugje peper. Daarnaast maken wijnmakers in Lazio mooie wijnen van de inheemse witte Bellone, van Grechetto en van internationale druiven als Merlot en Cabernet.
Aan tafel in Lazio
De Romeinse keuken is legendarisch: cacio e pepe, carbonara, amatriciana, saltimbocca en abbacchio, gebraden lamsvlees. Een frisse Frascati bij een bord carbonara snijdt mooi door de romigheid heen, en een Cesanese past heerlijk bij lam of een broodje porchetta uit Ariccia.
Benieuwd naar de andere wijnregio's van Italië? Op onze kaart van de Italiaanse wijnregio's ontdek je ze allemaal. Liever zelf proeven? Vraag een proeverij aan.